Sapori &
Sapere
Ma perchè l'enoteca Abbinamento annette
eguale importanza ai prodotti gastronomici ed ai vini?
E' semplice: perchè il vino - da solo - avrebbe poca
giustificazione per esistere.
Se ne potrebbe bere ogni tanto un bicchiere e
finirebbe lì. Invece abbinato al prodotto giusto lo esalta e si esalta a
sua volta. Ecco perchè questa nostra continua ricerca di sapori e sapere!
Allora ha un senso presentare lo straordinario salame crudo di Piero
Cipolla - forse il miglior interprete italiano di questo salume - abbinato
ad un bel Rosato frizzante o ad un incredibile Nero di Lambrusco.
Che
emozione degustare il pecorino di Pienza del nostro amico Ernello assiemi
ai vini profumati dell'Alto Adige!
E ancora, la coppa stagionata
lodigiana, il fiocco di prosciutto, lo speck originale dell'Alto Adige; il
lardo di Colonnata, la pancettona cotta al forno e ancora ancora ...
abbinati a quale vino? ... all'Abbinamento c'è solo l'imbarazzo della
scelta.
Venite a trovarci,
proveremo assieme i vari accostamenti.
Ma non ci fermiamo qui.
Abbiamo un importante
assortimento di Oli Extra Vergini provenienti da tutta Italia.
Solo ad esempio: Rollo dai Monti Iblei in
Sicilia, l’Ottobratico dalla
Calabria, ecc. ecc.
Naturalmente ci sono anche i
vini da dessert, particolarmente intriganti, che abbiniamo con: i Baci di
Langa, i Tartufi e le altre dolcezze della Cioccolateria Carlotta. Le
confetture della Val Pusteria, i Biscottini di Deseo da Prato, i mieli dell'Apicoltura Castel Thun, il cioccolato di
Amedei. A completare alcune "chicche": le verdure sott'olio dell'orto
di Raffaelli, fragranti come quelle fresche, il pesto ed
i peperoncini al tonno del Frantoio Sant'Agata, le
pesche al Moscato di Prunotto e
ancora, ancora..............
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Monza (MB)
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